معجون الطماطم ، المعروف باسم المعجون ، هو أحد الأنواع الرئيسية للتوابل المركزة المستخدمة في تحضير العديد من الأطعمة واليخنات والوجبات الخفيفة. هناك نوعان من الطماطم المحلية والدفيئة في السوق ؛ يمكن استخدام كل من الطماطم المحلية والدفيئة ، ولكل منها فوائدها الخاصة. يعد لون معجون طماطم حار ومذاقه من أهم معايير التمييز بين المعجون عالي الجودة والمعجون ذي الجودة الرديئة. بالإضافة إلى توابل الطعام ، فإن معجون الطماطم هو المادة الخام للعديد من المنتجات مثل الصلصات ومختلف السلع المعلبة. الطماطم ، المكون الرئيسي في معجون الطماطم ، تحارب الجذور في الجسم التي يمكن أن تسبب السرطان والشيخوخة المبكرة وأمراض القلب بسبب مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين.
طریقة طبخ و تورید معجون طماطم
1_ المرحلة الاولى طبخ الطماطم ، اغسلي الطماطم جيدًا ، ثم قطعيها إلى 3 أو 4 قطع. ضعي الطماطم المفرومة في الخلاط أو محضر الطعام لهرسها جيدًا حتى لا يظهر جلد الطماطم وبذورها.
2_ المرحلة الثانية ضع شبكة سلكية أو مصفاة بفتحة صغيرة جدًا في قدر وضع الطماطم المحضرة في الخطوة السابقة في المصفاة. مرري المعجون في مصفاة بيد أو ملعقة لإزالة قشر وبذور الطماطم. كإجراء احترازي ، يفضل تمرير المكونات عبر المصفاة عدة مرات ، لأن وجود الجلد أو بذور الطماطم يتسبب في تعفن المعجون وفساده عاجلاً.
3_ المرحلة الثالثة ضعي الطماطم المهروسة أو عصير الطماطم في قدر وضعيه على نار عالية وانتظري حتى يغلي ثم خففي النار. لا تضع الغطاء على القدر لإزالة الماء الزائد من المعجون وتكثيفه عاجلاً. قلّب معجون الطماطم كل بضع دقائق حتى لا تستقر. إذا استقر المعجون ، تنبعث منه رائحة حروق.
4_ المرحلة الرابعة بعد أن يبدأ العجينة في التكاثف وتكثف قليلاً ، أضف الملح إليها.
5_ الخطوة الخامسة لجعل المعجون أقوى وأكثر سمكًا ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتقليب المعجون بانتظام حتى يتبخر الماء تمامًا. إذا قمت بإزالة المعجون الفاسد ، فسوف يتشكل عاجلاً. عندما يصل المعجون إلى التركيز الصحيح سوف ينتفخ ويتناثر للخارج.يمكنك أيضًا عمل فجوة على المعجون بملعقة.إذا تم ملء الفجوة في وقت متأخر ، فهذا يعني أن تركيز المعجون جيد.
6_ الخطوة السادسة لكل كيلو من معجون الطماطم ، أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي المعجون ، وبعد بضع دقائق ارفعي المعجون عن النار واتركيها تبرد. إضافة الزيت أمر اختياري ، لكنه يجعل العجينة تدوم لفترة أطول.
7_ الخطوة السبعه بعد أن يبرد المعجون ، اسكبه في عبوات زجاجية نظيفة وجافة لأن المعجون يتفاعل كيميائيًا مع الحاويات المعدنية والبلاستيكية نظرًا لخصائصه الحمضية وينتج مواد غير صحية. أغلق الأغطية بإحكام واحفظها في مكان بارد أو في الثلاجة. يمكنك استخدام معجون الطماطم الصحي والمُعد منزليًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة.
بائعین معجون طماطم حار عالي الجودة
من المزايا الواضحة للمعاجين الطازجة على المعاجين الأخرى عدم وجود إضافات فيها ، مما يميز المعاجين الطازجة. كما أن العجينة المحضرة في مصانعنا تحت إشراف خبراء يمكن استخدامها من قبل جميع أفراد الأسرة. على سبيل المثال ، مع التحكم في الملح ، يمكن استخدام معجون محلي الصنع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يجب أن يتناول الأطفال المصابون بالداء البطني الأطعمة الخالية من الغلوتين. يمكنك عرض جميع أنواع معاجين الطماطم الطازجة على موقعنا على الإنترنت وتحضير وشراء المنتج الذي تريده بكميات كبيرة وبشكل فردي ، بجودة عالية وأسعار معقولة.
تم تقديم تعليقك بنجاح.